Jimmiho příběh o Jerky
17.7.2018
Příběh Jimmy’s food
15.7.2018

Pro naše jerky vybíráme ty nejkrásnější a libové kusy hovězího. Všechno maso pochází výhradně od prověřených českých chovatelů.

Od začátku je veškerá práce ruční. Jelikož maso sami krájíme plátek po plátku, máme absolutní kontrolu nad kvalitou toho, co dáme sušit.

Nakrájené maso mnoho hodin marinujeme ve směsi soli, koření a omáček podle vlastních originálních receptur.

Naložené maso se pomalu suší horkým vzduchem, dokud neztratí cca 65% hmotnosti.
Vysušené plátky poté mnohokrát ochutnáme a zkontrolujeme kvalitu vysušení.
Pak už jen zbývá maso nasekat na menší kousky, zavakuovat, zabalit do krabic a může jít k vám.

Napsat komentář

Top